Заведующий производством, Зам. директора — Москва

Туризм, рестораны, Полный день, Женщина, 45 лет, среднее специальное образование, опыт работы 15 лет, готовa к командировкам, переезд возможен

Открытие заведения с нуля, подбор персонала. Разработка меню, мониторинг цен, закуп продуктов, контроль качества и своевременность поступления продукции, создание базы данных поставщиков, , проведение мероприятий по разрешению производственных вопросов, обеспечение бесперебойной работы производства. Знания в области производства продуктов питания и в сфере обслуживания. Отличное знание всех цепей технологического процесса. Обработка первичных документов от материально-ответственных лиц, ввод в программу товарных накладных, счетов-фактур на товары, сырье. Расчет калькуляционных карт, контроль себестоимости блюд и наценки блюда, учет продаж в кафе, барах, ресторанах, кондитерских цехах. Проведение инвентаризаций, ввод, расчет и оформление результатов инвентаризации. Составление отчетов по типам оплат и продаж. Формирование актов оприходования, списания, реализации изделий, ведомости учета движения товаров и товарного отчета. Составление карточек на товары и блюда, ввод цен реализации в POST-терминалы продаж в подразделениях общественного питания. Уверенный пользователь ПК, офисной оргтехники. В совершенстве владею программами Microsoft Office (Excel, Word), 1С Предприятие (общепит, склад, торговля), Штрих-М, Iiko -ресторан, R-Keeper, Store House, Miqrosoft Navision, Miqrosoft Dynamiqs NAV